取自：天下雜誌 779期
去年起，台灣包含加工品在內的農產品出口金額，美國已超越中國，成為台灣農產品第一大市場。台味或許來得晚，但實力不弱，如何在生產之外，往農企業等級邁進？
從2021年起，一道道中國禁止台灣農產品、食品進口的禁令，每一次都成為朝野攻防焦點。
但外界忽視的是，另一個市場正在崛起，而且戰火激烈。「美國整個亞洲包裝食品市場都正在起飛，3到5年內就會定江山，」台灣代理之王、欣臨企業總經理陳德仁提醒，「而我們來得晚了。」
陳德仁的預測，有理有據。
去年，台灣包含加工品在內的農產品出口，總金額萎縮7.6%，但美國以近9.2億美元超越中國大陸，成為台灣農產品第一大市場。
美國飲食市場的重大質變
更特別的是，美國市場超越日本。日本從日據時期，就從台灣輸入香蕉、稻米與糖，在中國開大門之前，百年來都是台灣農產品第一大市場，前年起卻史無前例，被太平洋的對岸超越。
這個新趨勢代表美國3.3億人口的消費市場，正在發生重大質變。
「飲食習慣從外面餐廳到自家廚房，要經歷一到兩個世代，」11歲到美國當小留學生的陳德仁觀察。
就像披薩、義大利麵走出曼哈頓小義大利區，成為美國常民食物，精緻深化到甚至可分紐約派與芝加哥派。如今高達2400萬，相當於一個台灣的亞裔人口，其影響力正在走出中國城、韓國城、日本城，與美國人味蕾產生化學反應。
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